可以见到的以出土或者出水的实物来看，青花瓷在唐代的长沙窑就已经有烧制。
中国元朝是青花瓷的一个顶峰时代，但是士族阶级主要使用玉一般华贵典雅的宋代名瓷为主［可见当时的审美还是很高端的］。而那些统治者们就是以使用金银器作为高贵身份的标签喽。青花瓷器主要作为出口和民间使用。
明代青花瓷是一个全盛的时代，这个时候有两个美好的开端：
- 确立了官窑制度；调集全国的人力、财力、大批优秀的工匠、最好的原料烧造官窑青花瓷，可以想象到这时的青花瓷品质之高。
- 节俭的永乐大帝规定宫廷日常生活不准实用金银器，这极大的推动了青花瓷的生产。
据《大明会典》记载，仅宣德八年就一次向景德镇下达烧制瓷器44.3万件瓷器的任务。
制瓷工艺进一步发展：唐至北宋采用单一的瓷土为原料，可塑性不强，容易变形和胎裂；明代官窑采用瓷土二元配方，提高了胎土的可塑性和强度，为明代官窑民窑造型丰富打下了基础。
这一时期对外交流频繁：郑和七下西洋打开了贸易和文化通道，使青花瓷的生产有了进一步发展的空间，丰富多样的异域文化进入中国，大大影响了明代青花纹饰的风格。另外从中亚进口了大量的苏麻离青青料发色深沉艳丽，富有美感。工匠极富想象力，除做工精细外创新加传统，独具工艺匠心，烧制了成为绝世珍品的斗彩、甜白、青花五彩等瓷器品种。
商品市场经济的推动下民窑青花瓷有了长足的发展：为适应购买力不同的消费者，民窑青花产品品质等级不同，大量优质的青花瓷产品外销推动了民窑的发展和进步。民窑瓷器造型丰富 ，实用为主，纹饰洒脱也是不可多得的艺术珍品。
