建窑始烧于唐,至南宋时最盛,至清代时终。建窑窑址位于今福建建阳、水吉。自80年代仿烧成功后,在福建仍有烧造。
建窑初为民窑,至宋代时所烧的建盏成为皇室御用茶具,是社会公认的斗茶佳品。
建盏胎体厚实,胎色浅黑或紫黑,内外施釉,底部露胎,器型多碗、盏,脱口清晰、足小而浅。釉又分“鹧鸪斑”、“兔毫”、“柿红”等;釉垂流称“兔毫”、分布银色圆圈称“油滴”、有多个光环且随光线变色称“耀变天目”。
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日本人喜好中国瓷器,尤其是单色釉,南宋时流至日本的三只建盏深受日本王宫贵族追捧,被奉为国宝。
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